dimanche 11 octobre 2009

Les allégations nutritionnelles sont-elles des publicités mensongères ?

Les allégations nutritionnelles sont les informations sur les caractéristiques d'une denrée alimentaire. Elles sont soumises à un règlement européen depuis 2006, dont l'application est scrupuleusement suivie par l'EFSA.

Les rapports existant entre les consommateurs et les sociétés agro-alimentaires doivent être réglementés et ce d'autant plus qu'en cette matière d'allégations nutritionnelles ou de santé, les personnes ciblées par ces étiquetages sont particulièrement sensibles à ces messages conçus pour vendre les produits les ventant(personnes âgées, personnes malades).

Plus d'infos :
http://www.touteleurope.fr/fr/actions/economie/consommation/actualite/actualites-vue-detaillee/afficher/fiche/4029/t/43972/from/2317/breve/publicite-mensongere-ou-potion-miracle.html?cHash=cff657a4f8

 
 

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via Alertes Google - "allégations santé" de Touteleurope.fr - Paris,France le 09/10/09

L'eau qui fait maigrir s'est fait prendre au piège également et doit être retirée du marché d'ici fin décembre 2009, car ses allégations santé ont été ...

 
 

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Appauvrisement du patrimoine alimentaire mondial

Les populations qui vivent dans les forêts tropicales ou les déserts de glace consomment une gamme très vaste et diversifiée d'aliments sains et nutritifs. Cette diversification alimentaire disparait cependant à grande vitesse en raison de la standardisation des modes de vie.

A contrario, dans les pays occidentaux industrialisés les choix alimentaires sont beaucoup plus restreints puisqu'ils dépendent essentiellement de quatre grandes cultures liées aux pratiques commerciales - le blé, le riz, le maïs et le soja - lesquelles sont de plus souvent consommées sous forme d'aliments transformés ou de viande.

 
 

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Contre Info

Le patrimoine alimentaire mondial est menacé par la ...
Contre Info
En comparaison, les régimes des pays occidentaux industrialisés sont beaucoup plus restreints puisqu'ils dépendent essentiellement de quatre grandes ...

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Diminution des variétés d'aliments cultivés et progression de l' obésité

Beaucoup de variétés cultivées ont disparu du fait de l'homogénéisation de nos habitudes alimentaires au profit des préparation "prêtes à l'emploi" dans nos civilisations occidentales. Et de pair avec ce manque de diversité alimentaire, c'est l'obésité qui est en progression régulière.

La mondialisation serait responsable de la disparition d'aliments autrefois cultivés et de ce fait d'une certaine standardisation des habitudes alimentaires.

Plus d'informations :
http://www.bloob.fr/les-faits-du-jour/aliments-en-peril-et-obesite-8836.html

 
 

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Aliments en péril et obésité
Bloob
Fautifs : les pays occidentaux qui ont peu à peu imposés leurs régimes alimentaires, les autres pays abandonnant alors leurs régimes traditionnels. ...

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Afrique : Combattre le « double fléau » de l'obésité et de la faim - ReliefW...

L'Afrique est toujours et de manière paradoxale confrontée au double fardeau de l'obésité et de la faim. Le problème de la sous-nutrition reste très présent en Afrique sub-saharienne. Dans les villes, les habitants ont un régime alimentaire trop gras, ce qui a pour conséquence une hausse des taux d'obésité, de diabète, d'hypertension.

Plus de détails :
http://www.reliefweb.int/rw/rwb.nsf/db900SID/DKAN-7WMNTX?OpenDocument

 
 

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Afrique : Combattre le « double fléau » de l'obésité et de la faim
ReliefWeb (press release)
... vers les villes ont un régime alimentaire trop gras, ce qui engendre une hausse des taux d'obésité, de diabète, d'hypertension et de préhypertension, ...

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samedi 10 octobre 2009

Soja et cancer de la prostate

Le cancer de la prostate est la forme de cancer la plus fréquente chez les hommes belges. Au contraire, en Asie, ce cancer est beaucoup moins fréquent qu'en Europe.

Pourquoi une telle différence ? Certains nutritionnistes évoquent le fait que dans le régime alimentaire des Japonais, il y a beaucoup de produits à base de soja, beaucoup de poisson et peu de viande rouge, ce qui optimiserait et réduirait le risque de cancer de la prostate. Des chercheurs japonais ont passé en revue les études menées ces 10 dernières années concernant l'effet protecteur de la consommation de soja contre le cancer de la prostate.

 
 

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via Toute la diététique ! le 08/06/09

L'alimentation asiatique pourrait jouer un rôle protecteur contre le cancer de la prostate, comme le laissent supposer diverses études scientifiques. (...)blank

 
 

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Le véritable régime crétois de François Couplan

François Couplan, ethnobotaniste, docteur ès sciences, enseigne sous forme de stages pratiques sur le terrain. Il est le créateur de la survie douce, manière de vivre en harmonie avec le milieu naturel. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur les plantes et la nature et collabore à de nombreuses revues.

Il nous propose de découvrir son livre « Le véritable régime crétois », Francois Couplan aux Editions Ellebore, 342 pages.

 
 

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via Toute la diététique ! le 09/06/09

Les Crétois ramassent, pour se nourrir, une variété étonnante de végétaux spontanés, davantage que partout ailleurs. La consommation de ces plantes fait, plus que tout (...)blank

 
 

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Risque cardiovasculaire : le paradoxe des fromages

Les maladies cardio-vasculaires sont les maladies du cœur et de la circulation sanguine. Dans les pays occidentaux, c'est surtout la maladie coronaire, responsable de l'angine de la poitrine ou encore des infarctus qui surviennent.

Ces maladies touchent plus certaines catégories de population (ouvriers, personnes exposées à certaines pollutions, victimes d'obésité, etc) et leur prévalence régionale est marquée

Calculez votre risque cardio-vasculaire :
http://www.medsyn.fr/perso/g.perrin/risque_cv.htm

FACTEURS DE RISQUE CARDIO-VASCULAIRE et PRÉVENTION :
http://www.med.univ-rennes1.fr/resped/s/cardio/fdr/fact_risq.htm

 
 

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via Toute la diététique ! le 10/06/09

Lipides, acides gras saturés, maladies cardiovasculaires, surpoids et obésité... des liens souvent mis en avant. Pourtant les Français mangent plus gras et plus saturés que (...)blank

 
 

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So'Light : un vin allégé en alcool et en calories

Ces vins, à faibles calories, sont allégés en alcool, seulement 9° à 9.5° (contre 12% en moyenne pour les vins traditionnels) car ils ne contiennent pas de sucre (en réalité un peu mais moins de 2 gr par litre). Leur apport en calories est donc plus faible que pour le vin traditionnel.

 
 

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via Toute la diététique ! le 10/06/09

Le Ministère de la Santé tente de sensibiliser le consommateur et le rediriger vers une hygiène de vie plus équilibrée et plus saine. Pour répondre (...)blank

 
 

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L'objectif minceur très répandu chez les Français

Quel est l'intérêt de l'IMC ?

L'Organisation mondiale de la santé OMS a défini cet indice de masse corporelle comme étant le standard pour évaluer les risques liés au surpoids chez l'homme.

Il a également défini les fourchettes de maigreur, indice normal, surpoids et obésité en se basant sur la relation constatée statistiquement entre l'IMC et le taux de mortalité.

Plus d'infos :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Indice_de_masse_corporelle

 
 

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via Toute la diététique ! le 11/06/09

Si les Britanniques et les Grecs viennent en tête pour l'excès de poids, les Français et les Italiens ont les corpulences moyennes les plus faibles (...)blank

 
 

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Un nouvel édulcorant autorisé en France

Connaissez-vous le Stevia Rebaudiana Bertoni ? Pendant des siècles, cette petite plante a été utilisée par des tribus indiennes d'Amérique latine comme édulcorant tout en passant quasiment inaperçue chez nous.

Le stevia ou Stevia Rebaudiana Bertoni est la plante la plus sucrée au monde Elle était cultivé à l'origine au Brésil et au Paraguay.

Plus d'infos :

http://www.freresdeshommes.org/le-stevia-une-plante-millenaire/

 
 

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C'est officiel ! La France vient d'autoriser la commercialisation d'un édulcorant d'origine naturelle, le Rebaudioside A, extrait de la plante Sevia et (...)

 
 

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La sensibilité à l'aspartame étudiée en Angleterre

L'aspartame est un édulcorant artificiel qui depuis sa première autorisation de mise sur le marché aux États-Unis, par la Food and Drug Administration (FDA) en 1974, l'aspartame a fait l'objet de vives polémiques sur ses éventuelles effets secondaires nocifs sur la santé. Les organismes de santé publique (FDA, EFSA...) confirment son innocuité dans les doses d'utilisation autorisées chez l'Homme.

Plus d'infos :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Aspartame

 
 

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L'aspartame, cet édulcorant largement utilisé dans nombre de produits light, a été maintes fois mis en cause, notamment accusé d'augmenter les risques de cancer. Cette (...)

 
 

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« Mc Donald's » ouvre un restaurant au Louvre

Connaissez-vous l'indice BIG MAC ?

le magazine The Economist a proposé l'utilisation de l'indice Big Mac pour estimer le niveau de vie des pays dans lesquels McDonald's est implanté et permet de rendre compte du pouvoir d'achat de la population. Cependant l'Inde fait figure d'exception puisque McDonald's ne propose pas de sandwich avec de la viande de boeuf au menu puisque les vaches y sont sacrées !

Plus d'infos sur :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Mc_Donald%27s#Indice_Big_Mac

 
 

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via Alertes Google - malbouffe de NationsPresse le 09/10/09

NationsPresse
« Mc Donald's », la plus grande chaîne de « fast-food » championne du monde toutes catégories de la « malbouffe », s'installe au cœur du Carrousel du Louvre ...
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mercredi 1 juillet 2009

Le régime “Eco-Atkins” serait plus efficace que certains régimes amaigrissants pour réduire le taux de cholestérol

Le régime Atkins peut se définir comme un régime amaigrissant pauvre en glucides et riche en protéines et en lipides puisque la quantité de glucides est diminuée.

Du fait justement de sa richesse en protéines et lipides, leurs apports est trop important. Des études précédentes ont montré cet état de fait était susceptible d'augmenter le risque cardiovasculaire, notamment du fait d'une augmentation importante du mauvais cholestérol (LDL).

Des chercheurs canadiens souhaitaient évaluer l'impact tant sur le poids que sur les lipides sanguins d'un régime Atkins modifié : le régime "Eco-Atkins" par rapport à un régime amaigrissant riche en glucides : matières grasses allégées et céréales entières.

Dans le régime "Eco-Atkins", les protéines et les matières grasses d'origine animale étaient remplacées par des protéines et des lipides d'origine végétale issus du gluten, du soja, des noix, fruits, légumes, céréales, et huiles végétales.

Caractéristiques de l'étude : les participants étaient 47 sujets en surpoids, avec un excès de cholestérol. L'étude à duré 4 semaines :

  • un groupe suivait un régime "Eco-Atkins" appauvri en glucides (26% des apports), riche en protéines végétales (31% des apports), et en matières grasses végétales (43%)
  • un groupe suivait un régime lacto-ovo végétarien (comprenant des aliments d'origine végétale, des oeufs et des produits laitiers) riche en glucides (58% de glucides, 16% de protéines et 25% de matières grasses).

D'un point de vue quantitatif, les sujets des deux groupes ont reçu 60% de leurs besoins caloriques.

Les résultats : la perte de poids était similaire dans les 2 groupes : environ 4 kg. Cependant, les réductions en cholestérol ont été plus importantes chez les sujets ayant suivi le régime "Eco-Atkins" (le LDL a baissé de 8,1% et le cholestérol total de 8,7% par rapport aux autres sujets).

Les participants du régime "Eco-Atkins" ont même bénéficié d'une légère baisse de la pression sanguine.

Les auteurs ont conclu que le régime amaigrissant "Eco-Atkins" était plus bénéfique sur le plan cardiovasculaire qu'un régime amaigrissant riche en glucides et en matières grasses allégées.

Il est important de noter qu'en ce qui concerne la perte de poids à proprement parler, les résultats d'une étude parue dans le New England Journal of Medicine il y a quelques mois sont très clairs : ils concluent que en terme de résultat, les régimes se valent tous. Le seul facteur clé de la réussite d'un régime est la réduction des calories ingérées (par rapport au besoin calorique journalier).

Plus d'infos :

The effect of a plant-based low-carbohydrate ("Eco-Atkins") diet on body weight and blood lipid concentrations in hyperlipidemic subjects.
Jenkins DJ, Wong JM, Kendall CW, Esfahani A, Ng VW, Leong TC, Faulkner DA, Vidgen E, Greaves KA, Paul G, Singer W.
Arch Intern Med. 2009 Jun 8;169(11):1046-54.